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杭州家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好

杭州家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好?腊肉炖萝卜在四川几乎是每家都会做的美食,这道美食美味可口,也是川菜菜谱之一,以腊肉为制作主料,腊肉炖萝卜的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。那么想学这门技术,杭州哪里教学的好呢?下面就和小编一起看看吧。

杭州家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好

原料配方:白萝卜500克腊肉(生)200克盐5克味精2克姜15克胡椒粉2克。

腊肉炖萝卜的做法:

1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;

3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;

4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。

杭州鼎味鲜小吃餐饮培训温馨提示:

1. 腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;

2. 应选用熏味好的腊肉,否则汤味差;

3.本菜是选用农家制作的皮色红黄,脂肪似腊,熏香浓郁的老腊肉,加以冬天萝卜烹制的汤,具有一种特殊的烟香味。

杭州家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好

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